Гастрономический ликбез

Практически все здоровые люди любят вкусно поесть, и это вполне нормально, ведь еда – это самая доступная радость в жизни. Испортили на работе настроение? Заешь обиду любимым лакомством, глядишь, и ситуация уже выглядит не такой мрачной! Если же вы сидите на диете, то просто наслаждайтесь подборкой интересных фактов из области гастрономии.

• О том, что арахис – это вовсе не орех, а представитель семейства бобовых, знают многие. Но специалисты и это стали ставить под сомнение, поскольку растет он не так, как привычные для нас фасоль, горох, чечевица на поверхности земли, а непосредственно под ней. Именно за эту особенность поклонники им похрустеть назвали его "земляным орехом".

• А вот у настоящего ореха – кешью тоже имеется свой маленький нелицеприятный секрет. Поскольку само растение находится в близком родстве с ядовитыми плющом и сумахом, несложно предположить, что есть и в нем что-то небезопасное для организма человека. Это на самом деле так – его оболочка содержит анакардовые кислоты, выступающие раздражителями для ЖКТ. По этой причине кешью перед употреблением следует подвергать термической обработке.

• Увлеченные кулинары наверняка знакомы с таким натуральным красителем, как карминовая кислота, которая используется в пищевой промышленности. Оказывается, это вещество насыщенного красного цвета имеет животное происхождение. Его производят самки кошинелей – насекомых, живущих в Мексике и встречающихся на Канарских островах.